Pavê tipo prestígio

Ingredientes:

- 300 gramas de bolacha maria (cuidar os ingredientes, algumas marcas tem leite).
- 600 gramas de doce de coco (pode ser comprado ou feito em casa).
- 1/2 litro de leite de soja sabor chocolate.
- 1 barra de chocolate meio amargo (cuidar os ingredientes, algumas marcas levam leite).
- 1 caixinha de creme de soja (substitui o creme de leite).
- Coco ralado para decorar.

Modo de Preparo:

Coloque um pouco do leite de soja sabor chocolate num prato fundo e vá molhando as bolachas nele, nao deixe elas ficarem completamente moles, é apenas para molhar.
Num refratário vá colocando as bolachas já molhadas cobrindo todo o fundo. Por cima coloque uma camada do doce de coco, e vá intercalando as bolachas com o doce de coco.
Coloque o chocolate de barra quebrado em pedaços menores numa panelinha pequena e derreta em banho-maria (pra quem não sabe banho-maria é colocar uma panela grande com água no fogão e a panela pequena com o chocolate dentro da panela com água). Quando o chocolate estiver bem derretido desligue o banho-maria e acrescente aos pouco e mechendo bem o creme de soja.
Atenção, se você tirar o chocolate derretido do banho-maria e colocar numa superficie gelada (balcão de pedra, por exemplo) o chocolate vai começar a endurecer e não ficara homogêneo como deve.
Depois que estiver bem misturado coloque o chocolate com o creme de soja ainda quente por cima do pavê já montado ( a última camada antes do chocolate deve ser de bolacha) alisando bem o chocolate.
Espere esfriar e o chocolate ficará durinho, daí é só decorar com o coco ralado.=D

Bolinho de Batata

Ingredientes:


- 1 Kg de batata.
- Aproximadamente duas xícaras de farinha de trigo.
- Sal a gosto.
- Óleo para fritar.
- Pode ser recheado com o que preferir. Eu usei a proteína de soja texturizada (PTS) escura refogada com cebola, alho e temperos.

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas descascadas até ficarem bem macias, depois amasse elas com um garfo ou espremedor. Numa panela ou tigela misture a batata amassada com o sal e prove para ver se está bom de sal, depois vá acrescentando a farinha aos poucos.
Atenção nessa hora, pois dependendo do tipo e do tempo de cozimento das batatas a quantidade de farinha pode variar, então vá colocando aos poucos até perceber que a massa está boa para modelar, porém, ela não deve ficar muito dura. Se a massa estiver grudando nas mãos é só passar farinha de trigo nas mãos e na porção de massa que você vai modelar.
Faça uma bolinha com a massa e abra um furo nela, encha com o recheio e feche novamente, dando formato ao bolinho.
Acomode os bolinhos numa bandeja com farinha de trigo para eles nao grudarem, pode dar uma enrolada na farinha de trigo que eles ficam crocantes depois de fritos.
Se na hora da fritura eles estiverem um pouco moles para pegar com a mão, pegue com uma espatula e largue no óleo bem quente esperando dourar bem de um lado para virar para o outro lado. Escorra em papel absorvente e está pronto.

OBS: Embora possa parecer um pouco detalhista essa receita ela é muito fácil de fazer, as dicas que eu coloquei aqui você consegue perceber enquanto prepara a massa e o sabor fica idêntico ao bolinho de batata tradicional.=D

Pizza de molho branco com champignon ou ervilhas

Ingredientes:

- 1 massa para pizza (cuidar os ingredientes).
- 2 tomates cortados em rodelas.
- 1 cebola cortada em rodelas.
- 4 colheres (sopa) de molho de tomate.
- Meia cebola picada.
- 1 dente de alho picado.
- 1 caixinha de creme de soja (equilavente ao creme de leite).
- Champignon a gosto.
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Orégano a gosto.

Modo de Preparo:

Refogue as cebolas em rodelas até ficarem macias e acrescente o molho pronto em seguida. Deixe ferver por alguns instantes, desligue e reserve.
Em outra panela prepare o molho branco: refogue a meia cebola picada e o alho, qndo estiverem dourados colocar a caixinha de creme de soja, o sal e temperos a gosto. Desligar em seguida, se ficar muito espesso pode-se acrescentar um pouco de água.
Depois dos dois molhos prontos é só montar.
Eu coloquei o molho vermelho, depois o molho branco com os champignon, os tomates e orégano por cima.

Na outra inverti a ordem dos molhos e troquei os champignons por ervilhas. Ficaram ótimas, nem deu pra sentir a falta do queijo.=D