Batata Suiça de PTS

Ingredientes:

- 8 batatas médias.
- 1 pitada de orégano.
- Sal a gosto.
- 1 copo de PTS hidratada e escorrida.
- Cebola e alho picados.
- 2 colheres (sopa) molho pronto.
- Salsa a gosto.

Modo de preparo:

Refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo, adicione a proteína hidratada, o molho, o sal e a salsa. Deixe ferver por alguns minutos, delisgue e reserve.
Rale 4 batatas já descascadas no ralador grosso. Coloque as batatas raladas em um pano de cozinha e seque um pouco a água da batata. Em uma frigideira coloque 4 colheres de óleo e deixe esquentar muito, até o óleo começar a fumaciar. Coloque as 4 batatas raladas e aperte as batatas com um garfo ou colher. Deixe as batatas fritando sem tampar a frigideira, sempre compactandoas batatas. Depois de alguns minutos fritando começe a afastar as bordas da batata da frigideira pra desgrudar (se o óleo estava bem quente quando colocou a batata ralada vai soltar bem fácil). Coloque o recheio de PTS por cima da batata deixando 2 cm da borda da batata sem recheio. Rale as outras 4 batatas e coloque por cima do recheio apertando bem as batatas principalmente nas bordas pra unir.
Depois que a camada de cima estiver bem compactada coloque um prato da frigideirae vire ela rapidamente (com uma espátula verifique se o fundo está solto antes de virar). Coloque mais um pouco de óleo na frigideira (cerca de 4 colheres) e deixe esquentar muito. Agora é necessário deixar o outro lado fritar, com cuidado deixe a batata ir escorregando do prato para a frigideira quente e deixe dourar bastante do outro lado controlando sempre o fogo para não queimar.=D

Esfihas

Ingredientes:

- 3 copos e 1/2 de farinha de trigo.
- 1 copo de água (temperatura ambiente).
- 1 colher (sopa) de óleo vegetal.
- 1 e 1/2 colher (chá) de sal.
- 2 colheres (sopa) de açúcar refinado.
- 2 colheres (chá) de fermento biológico seco.

Modo de preparo: 

Eu fiz essa receita na máquina de pão, mas pode ser preparada na mão também.
Na máquina de pão basta colocar todos os ingredientes na forma, selecionar qualquer ciclo (eu sempre coloco para pão francês) e deixar a máquina misturar bem a massa. Quando a máquina parar de bater espere 20 minutos pra massa descançar e já pode retirar a massa e desligar a máquina.
Na mão misture todos os ingredientes numa tigela e trabalhe bem a massa, sovando por no minimo 10 minutos. Enquanto a massa descança na máquina o aparelho aquece por isso quando for fazer na mão é melhor cobrir a massa com um pano e deixar em algum lugar quente,se for inverno pode aquecer o forno e quando colocar a massa para descançar deligar o forno.
Depois que a massa estiver crescido os 20 minutos, enfarinhe uma bancada ou mesa e estique porções da massa com um rolo, corte um quadrado da massa, coloque o recheio do meio e feche a esfiha unindo as pontas da massa apertanto bem para fechar, isso dá o formato de triângulo. Coloque as esfihas em formas untadas com óleo em forno médio por aproximadamente 15 minutos, verifique se estão douradas.
Pode utilizar qualquer recheio, eu fiz algumas de PTS e outras napolitanas (pimentões coloridos, cebola em rodelas, tomate e orégano refogados em óleo vegetal).=D

Sorvete Vegan de Maracujá

Ingredientes:
- 1 maracujá médio.
- 2 caixinhas de creme de soja.
- 1/2 copo de água.
- 10 colheres (sopa) de açúcar refinado.

Modo de preparo:
Coloque o conteúdo do maracujá no liquidicador com a água e 5 colheres de açúcar, liquidifique tudo. Quando as sementes estiverem bem moidas pode desligar e coar o máximo possivel, alguns pedacinhos de semente vão passar, mas não tem problema, assim o sorvete fica mais parecido com a fruta.
Em outro recipiente coloque as duas caixas de creme de soja, mais 5 colheres de açúcar e o suco de maracujá coado. Bata na batedeira por 3 minutos para ficar com bastante bolhas, e depois coloque no congelador com tampa ou plástico filme.
O segredo para o sorvete ficar cremoso e não virar um cubo de gelo é bater várias vezes. Depois da primeira batida deixe no congelador até você reparar que as bordas estão congeladas. Retire do congelador e bata alguns minutos na batedeira. Deixe congelar mais um pouco e faça o procedimento outra vez. Quando mais bater mais cremoso fica.
O melhor é tirar do congelador por 10 minutos antes de servir pra ficar mais macio.
=D